Projektu vadība, iekārtas un
pārtikas rūpniecības tehnoloģisko
līniju projektēšana un to realizācija

Par mums

SIA ILM ir 2006.gadā dibināta ģimenes kompānija. Mūsu galvenais darbības virziens ir pārtikas rūpniecības nozares projektu vadība, iekārtas, tehnoloģisko līniju projektēšana un realizācija.

Uzņēmuma filozofija ir vērsta uz ilgtermiņa sadarbību ar klientiem, nevis kapitālu.

Mūsu virzītājspēks un radošums ir mūsu klientu sekmīga attīstība.

Uzņēmums sekmīgi sadarbojas ar pieredzējušiem savas nozares profesionāļiem. Personāls regulāri piedalās starptautiskās pārtikas rūpniecības izstādēs, konferencēs un forumos. Tiek uzturēta cieša sadarbība ar universitātēm un to nozares profesoriem.

Sadarbībā ar universitātēm un kopā ar klientiem pirms atsevišķu projektu realizācijas, tiek izstrādāti pilotprojekti, veikti rūpīgi pētnieciskie darbi laboratorijās, tehnoloģiju un zinātnes pārneses centros

No 2016.gada septembra esam Latvijas Tirdzniecības un rūpniecības kameras biedri.

SIA "ILM" ir noslēdzis 27.02.1017 līgumu Nr. SKV-L-2017/105 ar Latvijas Investīciju un attīstības aģentūru par atbalsta saņemšanu pasākuma “Starptautiskās konkurētspējas veicināšana” ietvaros, ko līdzfinansē Eiropas Reģionālās attīstības fonds

Projekti

PROJEKTS NR. 1.2.1.2.i.2/1/24/A/CFLA/002

2025. gada 1.oktobrī
SIA “Latvijas Pārtikas Kompetences Centrs” projekta Nr. 1.2.1.2.i.2/1/24/A/CFLA/002 (Energoefektivitāte) Eiropas Savienības Atveseļošanas un noturības mehānisma plāna pasākuma 1.2.1.2.i. 2. pasākuma “Inovatīvu produktu un tehnoloģiju izstrāde” ietvaros SIA “ILM” sadarbībā ar SIA “Ādaži desu darbnīca” uzsāka pētniecības projektu

“ENERGOEFEKTĪVAS UN DROŠAS TEHNOLOĢIJAS IZSTRĀDE KALTĒTU GAĻAS PRODUKTU RAŽOŠANAI NO PĀRSTRĀDĀTIEM GAĻAS PRODUKTIEM”.

Projekta mēŗķis: energoefektīvas tehnoloģijas izstrāde kaltētu gaļas produktu ražošanai no pārstrādātiem gaļas produktiem, drošs uzturā, ar pagarinātu derīguma termiņu, saglabājot maksimāli daudz uzturvērtības un nodrošinot atbilstošas garšas un tekstūras īpašības pēc produkta pagatavošanas lietošanai.

Projekta kopējais budžets: 266 760 EUR

ES finansējums: 164 240 EUR

Projekta īstenošanas periods 10/2025 – 12/2026
(Publicēts: 09.10.2025.)


Atskaites periods 01.10.2025 – 31.12.2025

Kopsavilkums

  1. Laboratorijas apstākļos veikta gaļas produktu (liellops, cūka, vista) tehnoloģisko parametru izpēte un produktu specifikāciju validācija, izvērtējot sastāvdaļu proporcijas, termisko apstrādi, mitruma/sālījuma saturu un kūpināšanas režīmus.
  2. Noteikti un validēti kritiskie procesa parametri (temperatūra, laiks, pH, ūdens aktivitāte un mikrobioloģiskie rādītāji), salīdzinot tos ar normatīvo aktu prasībām, kā arī veikts sensorais novērtējums.
  3. Turpmākajiem pētījumiem izvēlēti kūpināti un vārīti liellopa un cūkas šķiņķi, kā arī kūpināta un vārīta vistas fileja.
  4. Izvēlēts siltummaiņa kaltēšanas tehnoloģiskais process, kas nodrošina zemu enerģijas patēriņu un augstu gatavā produkta uzturvērtību.
  5. Kaltēšanas procesā galvenokārt paredzēts izmantot šķēlētus gaļas produktus, lai paātrinātu mitruma izvadīšanu un uzlabotu procesa efektivitāti.

Galvenie secinājumi

  1. Validēti galvenie gaļas produktu ražošanas tehnoloģiskie parametri, kas nodrošina stabilu un atkārtojamu ražošanas procesu.
  2. Kritisko parametru atbilstība normatīvo aktu prasībām apliecina produktu drošumu un kvalitāti.
  3. Izvēlētie gaļas produktu veidi ir piemēroti turpmākai kaltēšanas tehnoloģijas izstrādei un optimizācijai.
  4. Siltummaiņa kaltēšanas tehnoloģija ir perspektīvs risinājums energoefektīvai gaļas produktu ražošanai, vienlaikus saglabājot augstu uzturvērtību.
  5. Šķēlētu gaļas produktu izmantošana rada priekšnoteikumus efektīvākam kaltēšanas procesam, īsākam apstrādes laikam un vienmērīgākai produkta kvalitātei.

Atskaites periods 01.01.2026 – 31.05.2026

Kopsavilkums

  1. Izstrādātas un laboratoriski validētas receptūras un ražošanas tehnoloģijas sešiem gaļas produktiem (cūkgaļa, liellops un vista – vārīti un kūpināti).
  2. Veikta izejvielu analīze, optimizēts garšvielu un sāls daudzums, noteikti termiskās apstrādes parametri un definēti kritiskie kontroles punkti atkārtojamai ražošanai.
  3. Apstiprināta visu produktu atbilstība mikrobioloģiskās drošības prasībām, nosakot, ka pH un ūdens aktivitāte neveicina Listeria monocytogenes augšanu.
  4. Izstrādāta un pārbaudīta energoefektīva kaltēšanas tehnoloģija visām sešām produktu grupām, nosakot galvenos procesa un kvalitātes parametrus.
  5. Veikta produktu kvalitātes analīze un noteikts derīguma termiņš, apliecinot tehnoloģijas piemērotību stabilas kvalitātes produktu ražošanai.

Galvenie secinājumi

  1. Izstrādātās receptūras un tehnoloģiskie procesi nodrošina stabilu, atkārtojamu un drošu gaļas produktu ražošanu.
  2. Produkti atbilst mikrobioloģiskās drošības prasībām, bet pH un ūdens aktivitātes rādītāji nodrošina to mikrobioloģisko stabilitāti.
  3. Sensorā novērtējuma rezultāti apliecina, ka izstrādātie produkti sasniedz vēlamās garšas, tekstūras, krāsas un konsistences īpašības.
  4. Energoefektīvā kaltēšanas tehnoloģija nodrošina kvalitatīvu produktu iegūšanu un paredzēto derīguma termiņu, vienlaikus samazinot enerģijas patēriņu.
  5. Pētījuma rezultāti sniedz pamatu turpmākai kaltēšanas procesa optimizācijai un produktu derīguma termiņa pagarināšanai.

SIA ILM sekmīgi piedalījās Eiropas Lauksaimniecības fonda lauku attīstībai Latvijas Lauku attīstības programmas 2014.-2020.gadam pasākuma “Sadarbība” 16.1. apakšpasākuma “Atbalsts Eiropas Inovāciju partnerības lauksaimniecības ražīgumam un ilgtspējai lauksaimniecības ražīguma un ilgtspējas darba grupu projekta īstenošanai” ietvaros partneru apvienība – SIA “Nordic Food”, Rīgas Stradiņa universitāte, SIA “Rasa Botanicals”, SIA “ILM” un pagasta zemnieku saimniecība “Kurmīši” projekta. Sadarbojoties ar partneriem, tika realizēts projekts Nr. 19-00-A01612-000013 “Jaunu metožu, tehnoloģiju un risinājumu izstrāde un pārbaude Latvijas lauksaimniecības augu cilmes šūnas iegūšanas procesā, radot inovatīvu risinājumu to tālākai integrācijai dzeramajā ūdenī”.

ŠI projekta mērķis par inovatīva risinājuma radīšanu, kas ļauj noskaidrot efektīvāko un ekonomiski lietderīgāko augu cilmes šūnu iegūšanas tehnoloģiju un augu cilmes šūnu izmantošanu dzeramajā ūdenī, radot labvēlīgu ietekmi uz cilvēka organismu, uz kā bāzes tiks izstrādāts absolūti inovatīvs augstas pievienotas vērtības produkts – augu cilmes šūnu saturošs dzeramais ūdens (funkcionālais dzēriens) tika pilnībā sasniegts.


SIA "ILM" ir noslēdzis 27.02.1017 līgumu Nr. SKV-L-2017/105 ar Latvijas Investīciju un attīstības aģentūru par atbalsta saņemšanu pasākuma “Starptautiskās konkurētspējas veicināšana” ietvaros, ko līdzfinansē Eiropas Reģionālās attīstības fonds

Klienti

Partneri

Projektu realizācijas procesā veiksmīgi sadarbojamies ar pieredzējušām starptautiskām iekārtu ražotājkompānijām.

Klientiem tiek nodrošināts profesionāls un operatīvs servisa atbalsts. Papildus servisa nodrošināšanai ir noslēgts sadarbības līgums ar SIA Dayton dayton uzņēmumu.

Mūsu sadarbības partneriem ir pieredze Eiropas Savienības struktūrfondu projektu sagatavošanā un administrēšanā, kā arī investīciju piesaistei uzņēmumu attīstībai.

Mediji

SIA ILM sadarbībā ar Itālijas uzņēmumu STALAM S.r.l.
Produktu defrostācijai tiek pielietoti radio frekvenču viļņi, kuras pamatā ir elektromagnētiskās enerģijas izkliede produktā. Siltuma ražošana notiek uzreiz un nodrošina ātru, vienmērīgu un precīzi kontrolētu tehnoloģisko procesu, tādējādi nodrošinot izcilus rezultātus produktu kvalitātes (struktūra, higiēna) un enerģijas patēriņa ziņā.

Kurts Kleinhofs-Prūsis / SIA Puratos Latvia atsauce : "Ar defrostācijas iekārtas palīdzību esam uzlabojuši darba vietu erganomiku, kā arī izmantojot šo iekārtu iegūstam vienmērīgi atsalušas ogas, kas ir tieši tas, kas nepieciešams mūsu ražošanas procesiem. Esam apmierināti arī ar šīs iekārtas uzstādīšanas gaitu un instalācijas darbu kvalitāti".

SIA ILM sadarbībā ar AS Smiltenes piens sekmīgi realizējis inovatīva produkta - kraukšķīgās siera bumbiņas ar dažādām garšām izstrādi. Šī produkta derīguma termiņš ir līdz pat 1 gadam, dod iespēju plašākiem eksporta tirgiem, tāpat nav nepieciešami speciāli uzglabāšanas temperatūru režīmi. Siera kraukšķi Riga Food 2021 izstādē ieguva zelta medaļu.

SIA ILM sadarbībā ar SIA LIEPKALNI un Itālijas speciālistiem no uzņēmuma Tecoma drying technologies S.r.l. pirmo reizi Pasaulē ir izstrādājis kaltēšanas tehnoloģiju (bez piedevām) dabīgi raudzētam rudzu maizes kvasam, kas ir izcils uzturvērtības, garšas un krāsas papildinājums citām pārtikas produktu grupām. Tāpat sadarbībā ar SIA DIMDINI ir izstrādāta tehnoloģija un parametri skābētu kāpostu sulas izkaltēšanai - ļoti labs papildinājums gaļas, restorānu, maizes, kosmētikas u.c. nozarēm.

SIA ILM aktīvi realizē daudzus citus inovatīvu produktu un tehnoloģisko iekārtu projektus.

SIA ILM aktīvi piedalās Latvijā organizētajās ( Riga Food, Rāmava, Minox u.c) un starptautiskajās izstādēs (Vācijā - AnugaFudTec, IFFA, Itālija - CibusTec, Zviedrijā - Elmek, Dānijā - Agromek u.c.) dažādās konferencēs un forumos.

Kontakti

SIA ILM

"Dziri" -1 Topciems,
Popes pag., Ventspils nov.,
LV-3614,
Latvija

Dr.sc.ing. Ivo Līdums
Tālrunis: +371 29 150 444
E-mail: [email protected]
Skype: ivo.lidums